Buffé

Nedan ger vi förslag på bufféer. Mejla oss på kristina@hors.se eller ring 0470-80920 om ni vill beställa, har frågor eller önskar fler förslag. Priserna är för catering och anges inklusive moms.

Minimiantal för en buffé är 25 personer, är ni färre så hör av er så tittar vi på alternativa lösningar.

 

Veganska julbuffén

Hembakt frö- & russinbröd

Gravade morötter med dill och hovmästarsås

Ingefärssyltad blomkål- & broccolisallad

Fänkålscrudité

Bakad zucchini i senap- & kikärtsmajonnäs

Grönkålssallad med fikonvinägrett & rostade solrosfrön

Krämig rödbetssallad

Kanel- & kidneybönsröra

Friterad rotfruktsvegetti med russin & pumpakärnor

Griljerad kålrot med sötstark senap

 

Kummin kryddade kikärtbollar

Sirapsslungad rödkål

Jansons frestelse med kapris

Glaserade ribs på oumph

Prinskorvar på soja

 

Knäckkola

Kanel- & dadelbollar

385 kr/p

 

Julbuffé

Uppvispat brynt smör

Mörkt frö- & russinbröd

Inlagd löksill

Krämig ört- & senapssill

Apelsinsill med stjärnanis

Smörad sillpotatis

Ägg med dillmajonnäs

Julskinka med sötstark senap

Kräftskagen

Gravad lax med senapscréme

Ingefärssyltad blomkål- & broccolisallad

Grönkålssallad med fikonvinägrett & rostade solrosfrön

Rödbetssallad

Kavringstårta på vilt & pepparrot

 

Hemgjorda köttbullar

Prinskorv

Honungsglaserade revben

Janssons frestelse

 

Fudgekaka med mjölkchoklad & polkagris

Ris á la pannacotta med jordgubbsgéle

Godis & pepparkakor

395 kr/p

 

Enkel Julbuffé

Uppvispat brynt smör

Mörkt frö- & russinbröd

Inlagd löksill

Krämig ört- & senapssill

Apelsinsill med stjärnanis

Ägg med dillmajonnäs

Gravad lax med senapscréme

Julskinka med sötstark senap

Grönkålssallad med fikonvinägrett & rostade solrosfrön

Rödbetssallad

 

Hemgjorda köttbullar

Prinskorv

Janssons frestelse

 

Fudgekaka med mjölkchoklad & polkagris

Ris á la panacotta med jordgubbsgéle

295kr/p

 

Kristinas smaker

Focaccia med flingsalt och örter

Brynt rosmarinsmör

Pumpashot med chili och priuscottchips

Crispsallad med körsbärstomater och smulad fetaost

Rostad blomkål- och quinoasallad med äpple och krispig kål

Paj på skogssvamp, purjolök och svensk hårdost

Kräftröra på rågbröd med hackad rödlök och dill

Skivad svensk gårdskycklingfilé med flagad parmesan och sotad citron

Ugnsbakade rödbetor med chèvre, ruccola och balsamicosirap

Tzatziki med höstäpple och basilika

195: –

 

Inspiration

Kristinas surdegsbröd

Hembakt fröknäcke

Vispat smör med färskost och gräslök

Västerbottenost och fikonmarmelad

Timjanbakade gula- och röda tomater med rostad broccoli

Örtdressad matvetesallad med roman och krutonger

Bakad laxrygg med bladspenatpesto med och friterad palsternacka

Tunnskuren fläskfilé marinerad med sesam, timjan och soja

Ugnsgrillade knyten på sparris och lufttorkad skinka

Melon- och myntasallad

Basilikaemulsion

215: –

 

 

Dessert till buffén kanske!

Gå in under fliken desserter för att hitta något som passar

 

Lilla Buffén

Hembakt bröd med oliver och solmogna tomater

Vispat smör

Salladsfat med fetaost och rödlök

Krämig potatissallad med salladslök, kapris och äpple

Tunnbrödsstubbar med kräftröra och dill

Tomat- och prästostpaj

Skivad marinerad kycklingfilé med ruccolaolja och citron

Parmesandressing

165kr/p

 

Veganens gröna

Långpannebröd med soltorkade tomater

Grön tapenade

Rostad blomkål- och äppelsallad med krispig rödbeta

Sesam- och vitlöksfrästa champinjoner med haricotverts och ruccola

Gröna sojabönor med vit quinoa, agavenektar och solroskärnor

Grillade minipaprikor med olivolja och flingsalt

Ugnsbakad sötpotatis- och kålrotssallad

Burgare på tofu, chili och grönt

Rostade morötter med pumpakärnor och babyspenat

Avocado- och mangosalsa

Mojo rojo

179kr/p

 

Vegetarisk- och ekologisk buffé

Vårt hembakta surdegsbröd

Ekologiskt vispat smör med havssalt och örter

Bondens gröna salladsfat

Rosmarin- och vitlöksbakade tomater på kvist

Vit quinoa(eko) med saltrostade cashewnötter, russin och salladslök

Fänkålsbakade rödbetor(eko) från Tävelsås gratinerade med fårost

Ugnsgrillade morötter(eko) med solroskärnor och ruccola

Paj på västerbottenost och broccoli

Kumminkryddade kikärtsbiffar(eko) med bönor från Saltå kvarn

Hummus på gröna sojabönor

Citrusaioli på Toftanäs ägg

189kr/p

 

Medelhavstema

Hembakt bröd med solmogna tomater och oregano

Tapenade

3 sorters melon på fat

Rostad sallad på knippemorötter, zucchini, citron, dragon och olivolja

Potatissallad med bondbönor, kalamataoliver, salladslök och mynta

Körsbärstomater i vinägrett med marinerad fårost, rödlök och gröna bönor

Ugnsbakad grön sparris med lufttorkad skinka och rödvinssirap

Fläskfilé Salsa Verde med rostade pinjenötter

Mojo Rojo sås

175kr/p

 

Italienskt tema

Foccacia med gröna oliver och basilika

Grissini

Bresaolarullar med mascarponecréme och citron

Tomatfat- Caprese med pärlmozzarella, basilika och svartpeppar

Risonisallad- pesto med solmogna tomater och flagad parmigano

Toskansk lantpaj med taleggioost

Laxcarpaccio med rucolaolja

Prosciutto

Balsamico- och honungsvinägrette

225kr/p

 

Klassisk Svensk

Fäbodknäcke från häradsbygden

Hembakt surdegsbröd

Västerbottenost

Smör

Fräsch plocksallad med rädisor och rödlök

Potatis- och primörsallad(morot, blomkål, broccoli och vaxbönor) med cidersenapscréme

Öjabyröra(kräftskagen) på mörkt rågbröd

Fänkål- och enbärsgravad lax med hovmästarsås

Tvärnöskinka- Tunnskuren

Peppar- och timjanstekt rostbiff på höglandsbiff

Pepparrotsdip

225kr/p

 

KALLSKURET FAT

3 sorters kallskuret Välj mellan:
Lufttorkad skinka, rostbiff, skivad kalkon, marinerad kycklingfilé eller örtkryddad skivad fläskfilé.

3 sorters uppskuren frukt

Krämig potatissallad

Hembakt bröd och smör

145kr/p

Övrigt

Porslinshyra

Möjlighet finns att hyra porslin, kontakta oss för pris.

Engångsduk och servett 10kr/p

Personalkostnad

Servicepersonal och kockar debiteras med 325kr/h

Utkörningsavgift

Universitetsområdet fri leverans

Inom Växjö tätort 200kr

Utanför Växjö beror på avstånd, mejla eller ring för kostnadsförslag

 

 

Högskolerestaurangers kundkort / studentkort

Högskolerestaurangers kundkort är snabbt, enkelt och ger dig rabatter på våra caféer och restauranger. Fördelar med kortet:

  • Rabatt på dagens lunch på våra restauranger
  • 10% rabatt på våra caféer
  • Enkelt att ladda och lätt att använda
  • Kortare kötid på flera av våra restauranger